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怎样炒墨鱼好吃又简单 酱爆墨鱼仔的做法

时间:2019-05-14 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 小时候鱿鱼,墨鱼这两种傻傻分不清楚,一直以为是同一种海洋生物,后来才发现不是的,这是两种不同的海洋生物。这两种吃起来都特别好吃,做法也很多。今天就不说鱿鱼了,就来说说墨鱼,什么椒盐墨鱼,芦笋虾墨鱼汁意面等等,福建烹饪学校就给大家介绍一种墨
 
 小时候鱿鱼,墨鱼这两种傻傻分不清楚,一直以为是同一种海洋生物,后来才发现不是的,这是两种不同的海洋生物。这两种吃起来都特别好吃,做法也很多。今天就不说鱿鱼了,就来说说墨鱼,什么椒盐墨鱼,芦笋虾墨鱼汁意面等等,福建烹饪学校就给大家介绍一种墨鱼的做法,不过今天用的是墨鱼仔,想吃的朋友可以过来看看。

 

                         
                         
酱爆墨鱼仔
                         
                         

用料:

墨鱼仔,青椒,红椒,洋葱,生抽,红油豆瓣酱,糖,醋,蚝油,水淀粉,油。
 
 
 

做法:

1、撕去墨鱼仔的外皮,去除内脏,摘去头部。(到菜市场买的时候,商家一般都会处理好墨鱼,回家后,只要清洗一下就好了,不过价格会贵一点。)
 
2、将青红椒洗净后,切成滚刀块;洋葱去皮,洗净,切小块备用。
 
 

 
 

 
 
 
3、将墨鱼仔摊平,在上面打上花刀,这样做后,吃的时候更方便,而且会更入味。
 

 
 
 
4、锅内烧水,水开后倒入墨鱼仔焯水,待墨鱼仔打卷后捞出沥水。
 

 
 
 
5、倒去水,将锅清洗干净,加热烧干。倒入适量的油,放入青红椒和洋葱,翻炒均匀。
 
 
 
6、炒至青红椒和洋葱断生,随后盛入盘内,备用。
 
 
 
7、锅内留底油,下一点红油豆瓣酱炒出红油,倒入一点清水。
 
 
 
8、加一点糖、生抽、蚝油、醋调味,待锅内水不多的时候,淋一点水淀粉勾芡。
 
9、把烫好的墨鱼卷倒入锅内,翻炒均匀;最后倒入炒好的青红椒和洋葱,翻炒均匀即可出锅。
 
 

 
 

 
 

 
 
 
这道酱爆墨鱼仔就做好了,鲜嫩爽口,超开胃,吃起来一点都不腥。