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凉拌土豆丝的做法

时间:2019-07-10 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 土豆在我们那边又被叫做洋芋,以前在老家还参与过土豆的种植。刚长成的时候个还不是特别大,我就喜欢挖一点出来洗干净整个用盐盐水蒸,可以作为主食也可以当做零食。土豆的做法多样,煎炸烹蒸都能做的很美味。要我说夏天还是凉拌最好吃,而且也最简单。这道
 

土豆在我们那边又被叫做‘洋芋’,以前在老家还参与过土豆的种植。刚长成的时候个还不是特别大,我就喜欢挖一点出来洗干净整个用盐水蒸,可以作为主食也可以当做零食。土豆的做法多样,煎炸烹蒸都能做的很美味。要我说夏天还是凉拌最好吃,而且也最简单。这道凉拌土豆丝的做法诀窍我是在福州学烹饪时学到的,现在也分享给你们。

凉拌土豆丝的做法1
土豆是老百姓餐桌上的重要蔬菜之一,土豆可以经受得住多种烹饪,搭配各种食材,做成各种各样美味的菜肴,土豆炖鸡块、清炒土豆丝、土豆饼等等,既可以当做菜肴吃,又可以当做主食吃,完全可以按照自己的喜好选择做法,土豆的价格实惠,营养价值却相当丰富,富含人体所需的多种营养元素,是一种天然的健康食品,土豆中含有的蛋白质高于一般的蔬菜,又极易被人体消化吸收,所以说我们一定是不能错过吃土豆。
凉拌土豆丝的做法:
备用食材:土豆2个,尖椒1个,紫甘蓝1片,胡萝卜50克,干辣椒3个,花椒3克,生抽15毫升,白糖2克,盐2克,醋10毫升,味精1克,香油适量;
凉拌土豆丝的做法2
制作过程:
第一步,
首先将准备好的2个土豆,削去皮后,清洗干净,沥干水分,切成细细的丝;
凉拌土豆丝的做法3
第二步,切好的土豆丝放在淡盐水中,浸泡一会,然后洗掉多余的淀粉,沥干水分;
凉拌土豆丝的做法4
第三步,同时尖椒去掉根蒂,清洗干净,去掉辣椒籽,紫甘蓝和胡萝卜洗净后分别切成丝;
凉拌土豆丝的做法5
第四步,锅中添上水,待水煮开后,放入洗净的土豆丝,焯烫熟后,即可捞出,过一遍凉水;
凉拌土豆丝的做法6
第五步,沥干水分,放在一个大碗中,同时将尖椒、胡萝卜丝、紫甘蓝等都放在锅中焯烫熟;
凉拌土豆丝的做法7
第六步,捞出后,一同放在碗中,加上生抽、糖、醋和盐,炒锅中添上油,待油烧热后,关火,放入花椒和干红辣椒,炸出香味;
凉拌土豆丝的做法8
第七步,浇在土豆丝上面,滴上几滴香油,搅拌均匀即可开始享用。
烹饪小技巧:
1、土豆丝尽量是用刀切,这样的口感会更好,不过如果刀工实在不好,可以借助擦丝工具操作,焯烫土豆丝的时候,注意时间不宜过长,煮至土豆丝微微透明的时候即可,炸花椒油的时候,把油烧热,关火后再放入花椒,这样可以保证不被炸糊。
2、凉拌土豆丝的时候,我们都知道需要将其进行焯水,但是如果你是直接就去焯水,那便是错了,记住还要多加一步,便是将土豆丝放在淡盐水中浸泡一会,然后洗去淀粉,这样的土豆丝吃起来才会更加的清脆爽口,所以这点大家一定要注意。
这个夏天,开胃小菜必备之选,清脆爽口真好吃,大家一定要尝试学着做,开胃又下饭,保证你的家人都能吃饭香香。