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清炒虾仁的做法

时间:2019-08-09 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 虾是很多朋友都爱吃的最常见的海鲜,但是我身边就有这么一群朋友,爱吃虾但又不爱剥虾皮,所以都是我为她们服务,直接给她们炒虾仁,活虾先把皮给剥了在炒,而虾仁的炒法有很多种,比如西兰花炒虾仁,西芹炒虾仁等等,但是糯糯最经常做的是清炒虾仁,然后加
虾是很多朋友都爱吃的最常见的海鲜,但是我身边就有这么一群朋友,爱吃虾但又不爱剥虾皮,所以都是我为她们服务,直接给她们炒虾仁,活虾先把皮给剥了在炒,而虾仁的炒法有很多种,比如西兰花炒虾仁,西芹炒虾仁等等,但是糯糯最经常做的是清炒虾仁,然后加点黄瓜和胡萝卜等鲜艳的东西配色下,炒出来的虾仁晶莹剔透,非常适合爱吃清淡的小伙伴们食用,对于减肥瘦身的朋友特别适合。
原料:活的明虾500克;
辅料:胡萝卜一根、黄瓜一根、青红酒、玉米淀粉、盐巴、生姜、花生油、鸡精;
制作步骤:
1、很多朋友会买现成的虾仁,但是糯糯比较担心是死虾剥的,所以建议买活的明虾回来自己剥,这样更能保证食材的新鲜,剥虾仁很简单,烧一锅水,然后把活虾放进去烫个20秒钟立马捞出来,这样非常好剥,虾尾可剥可不剥,剥好之后记得把背部的虾线也给拔掉;
2、拿一块碗,把剥好的虾仁放进去,加入适量的青红酒和玉米淀粉抓匀腌制一会;
3、把胡萝卜和黄瓜冲洗干净,然后切成小粒,生姜也切几片备用;
4、锅烧热,加入适量的花生油烧7成热,放入生姜爆香下,倒入腌制过的虾仁翻炒一会,然后把虾仁装到盘子里备用;
5、此时锅里还有余油,如果没有在加一点油,把切好的胡萝卜和黄瓜放下去翻炒一会;
6、等胡萝卜和黄瓜炒差不多时候下入炒过的虾仁炒熟,然后加入适量的盐巴和鸡精调味,一道非常爽口的清炒虾仁就做好了。