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千叶豆腐的做法

时间:2019-08-09 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q弹和爽脆,还具有超强
千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q弹和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质,新时尚美味佳肴。
今天就为大家分享一道家常菜,小炒千叶豆腐的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【小炒千叶豆腐】
1.首先,我们准备一下食材,千叶豆腐一块,从中间一分为二,再切成厚片,从后面向前切,免的粘刀,切好后,放在盆中备用。
2.香芹两根,斜刀切成小段,大葱白一小段,从中间划开,再切成葱花,大蒜几粒,切成蒜片,生姜一小块,切成姜丝。
3.青线椒一把,斜刀切成辣椒段,红椒几根,斜刀切成辣椒段,和青线椒放在一起。
4.猪肉一小块,切成肉片放在盆中,食材全部准备好以后,我们进行下一步操作。
5.下面,我们把千叶豆腐过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热,把千叶豆腐块,倒入锅内快速炸一下,炸至豆腐块起泡捞出控干油。
6.接着,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片翻炒变色,炒出猪油,倒入豆瓣酱,翻炒出红油,倒入葱姜蒜,快速翻炒,炒出葱香味。
7.加入料酒5克,利用料酒挥发,带走腥味,加入老抽3克提一下底色,倒入青红椒快速翻炒,如果太干,淋入一点清水 。
8.下面,开始调味,加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鲜味,把千叶豆腐倒入锅内,快速翻炒几下,化开调料。
9.倒入香芹段翻炒,翻炒至香芹断生,撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。