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沙姜鸡的做法

时间:2019-08-09 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 俗话说,无鸡不成宴!广东人吃鸡那叫一个不含糊,做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡,白切鸡,豉油鸡,咸香鸡等等,当然也少不了经典的沙姜鸡,香味浓郁,吃一次就忘不了,用农村自家养的土鸡那叫一个香!今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制
俗话说,“无鸡不成宴!”广东人吃鸡那叫一个不含糊,做菜也讲究色香味俱全。广东人特别爱吃鸡,白切鸡,豉油鸡,咸香鸡等等,当然也少不了经典的沙姜鸡,香味浓郁,吃一次就忘不了,用农村自家养的土鸡那叫一个香!今天菜菜想与大家分享广东沙姜鸡的正宗家常制作方法,学会这种家常做法,保证鸡肉又香又嫩,比白切鸡更美味,味道比饭店师傅做的还好吃!
家里平常做沙姜鸡往往是用整只鸡,拍碎沙姜加酒,香葱,香菜,酱油,蚝油等塞入鸡肚,然后放电饭锅,不用加水焖熟。但考虑到今天刚好家里就2个人吃饭,所以菜菜换了另外一种家常做法,只用半只鸡,2个人吃刚刚好。话不多说,接下来菜菜会为您介绍以下这款沙姜鸡的详细做法,如果您也喜欢,一起来试一下吧。
【准备食材】土鸡,沙姜,盐焗粉,蚝油,食盐,香葱
【烹饪过程】
1、取半边新鲜的土鸡洗干净,放入锅里水煮开后,放入鸡肉开大火蒸8分钟,再关火焖15分钟后起锅。
2、取几块新鲜的沙姜洗干净后拍扁切碎,加入小半勺食盐和盐焗粉,另外再加入一勺蚝油,倒入蒸鸡汁搅拌成酱汁,上锅蒸1分钟。
3、用2根牙签往鸡肉身上扎一扎,方便鸡肉更好地入味。
4、紧接着将鸡肉斩成小块,摆入盘中,浇淋上调好的沙姜酱汁。
5、最后上桌前,洗干净2根香葱切段摆在沙姜鸡的上面即可。
小贴士
1、如果大家所用的土鸡是整只鸡的话,记得上锅蒸的时间需要适量加长或者改成水煮浸熟土鸡也行。
2、温馨提醒:沙姜虽美味,但并非人人都适合吃,胃有郁火的朋友建议少食。