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如何腌制韭菜花 腌韭菜花的做法

时间:2019-08-09 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 秋天又到韭菜花采收的季节,每到这个时间身边很多的人都会自己动手腌制韭菜花酱,因为自己做的货真价实,味道纯正,没有任何添加剂。今天就和大家一起来分享一下如何腌制家常韭菜花酱。 第一步:选择韭菜花 我们挑选时要看花是否鲜嫩,如果花期都要过的花就
         秋天又到韭菜花采收的季节,每到这个时间身边很多的人都会自己动手腌制韭菜花酱,因为自己做的货真价实,味道纯正,没有任何添加剂。今天就和大家一起来分享一下如何腌制家常韭菜花酱。
第一步:选择韭菜花
我们挑选时要看花是否鲜嫩,如果花期都要过的花就不好了,最好都是小小的花骨朵才好。越是鲜嫩的花朵做出的酱越好吃。
第二步:清洗韭菜花
韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂,只留花儿,撒上精盐腌渍30分钟,清洗干净,凉干。
第三步:切韭菜花
将晾干的韭菜花用刀切成短细段,便于捣碎。
第四步:混合配料
另把生姜磨蓉、苹果(或梨)洗净去皮去核切碎和韭菜花混合。
第五步:捣碎
放入料酒,盐,用小锤把腌过的韭菜花、姜、苹果碎块粉碎成韭菜泥状。
第六步:装罐储存
准备好玻璃瓶洗净控干水。把捣好的韭菜花盛在密封罐里,盖好盖子放入冷藏室或冰箱冷藏,一个月之后就可以吃了。