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两年制精英大厨班在海峡等你

时间:2014-11-20 来源:海峡福建烹饪宝盈学校   作者:福建厨师学校    点击:
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      学厨师到海峡福建烹饪学校,两年制精英大厨班包教包会,毕业后百分百安排就业哦。对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者抓紧时间报名啦!
 
      两年制精英大厨班以实践为主,教授八大系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;精品各大菜系、各大菜系创新菜;大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;各大菜系经典名菜、官府菜;各大菜系高档菜;各菜系卤水凉菜制作、各菜系新派凉菜制作;各菜系点心、流行川点、南北各大流派名点;各类烧烤制作;燕、鲍、翅、参、肚的涨发及特色菜肴制作、药膳食疗菜;大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕;西式点心、面包、蛋糕制作;西餐制作;日本料理制作;冷饮制作;烹饪全面刀功、锅功。在实践为主的基础上开设理论课程,包括烹饪原料知识,烹饪工艺基础、烹饪概论基础、烹饪基础知识、烹饪原料加工工艺、烹饪工艺美学,中式面点工艺制作、西式面点工艺制作、西餐工艺制作、中式烹调工艺制作、食品果蔬雕刻知识、艺术拼盘知识、饭店管理概论、餐饮管理知识、餐饮业法律法规与职业道德知识、餐饮筵席成本核算、烹饪营养与卫生、计算机基础知识、筵席设计菜单。
 
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