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怎样做八宝饭 自制如意八宝饭的做法

时间:2019-01-10 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 八宝饭相信大家并不陌生,八宝饭里的食材多种多样,极为丰富。转眼间春节就快到了,在春节的餐桌上除了好吃的大鱼大肉,怎么能少的了美味的八宝饭呢?八宝饭甜中带酸,软糯美味,特别好吃,想想都觉得嘴馋了。那么好吃的八宝饭是怎么做出来的呢?今天福建厨
    八宝饭相信大家并不陌生,八宝饭里的食材多种多样,极为丰富。转眼间春节就快到了,在春节的餐桌上除了好吃的大鱼大肉,怎么能少的了美味的八宝饭呢?八宝饭甜中带酸,软糯美味,特别好吃,想想都觉得嘴馋了。那么好吃的八宝饭是怎么做出来的呢?今天福建厨师证书学校就给大家分享一下自制八宝饭的做法,春节就快来了,提前学会做八宝饭,为你的春节餐桌上添加一道锦上添花的美味佳肴。
八宝饭1
如意八宝饭
八宝饭2
材料
白糯米 200g / 血糯米 150g / 红豆沙 150g
红枣 / 蔓越莓 / 葡萄干 / 蓝莓干
腰果 / 核桃 / 榛子 / 猪油 / 白糖
(以上材料为2碗的量)
八宝饭3
▼ 1. 泡发糯米:黑白糯米提前一晚泡上。
八宝饭4
▼ 2. 熬猪油:果家中有猪油,可以直接进行下一步。没有的话买上猪板油,猪油熬起来(过年可以派大用场)。先把板油切成小块。
八宝饭5
然后加入与板油持平的清水。
八宝饭6
小火慢慢熬,等水分煮干后,猪油就会慢慢出来了。
八宝饭7
板油干瘪了就可以过滤了,不用等到颜色变很深哦。
» 滤出的油渣撒上点盐,就是非常好吃的小食了。我这里猪油熬得有点深了。
八宝饭8
▼ 3. 蒸糯米:蒸锅垫上纱布,然后铺上糯米(铺得稀疏一些)。
八宝饭9
蒸制途中,撒少许水,防止上面的糯米太干。
八宝饭10
蒸至糯米熟透后盛出。
八宝饭11
然后加1瓷勺猪油和半瓷勺白糖拌匀。
» 我从小喜爱这种油润润的八宝饭,所以猪油放得多。如果不想猪油味太重,可以改成半勺。
八宝饭12
▼ 4. 准备配料:八宝饭表面的装饰非常随性,各种坚果蜜饯都可以的。我做八宝饭红枣是必加的,红枣切两边去核。然后再拆一包每日坚果,各种都有了(加松子也超好吃)。
八宝饭13
豆沙可以选择自己做,这里用的是超市买的玫瑰豆沙,也很好吃。
八宝饭14
▼ 5. 整型:取一个上大下小弧度好看的碗,碗上抹一层猪油。
八宝饭15
然后摆上坚果和蜜饯,注意把好看的那一面朝碗底。
八宝饭16
取一把糯米再手中揉一下,然后按压到碗里,中间留点凹陷。
八宝饭17
取一半豆沙填入凹陷处。
八宝饭18
再抓一把糯米盖住豆沙馅,表面压平整(最好借助一次性手套)。
八宝饭19
▼ 6. 蒸:表面盖上保鲜膜,中火蒸20分钟。
八宝饭20
蒸好的八宝饭借助一个盘子取出。
八宝饭21
先盖上盘子,然后倒扣。
八宝饭22
因为涂抹了猪油,也比较好脱模。
八宝饭23
▼ 7. 完成:表面满满都是料,看着就觉得好吃
八宝饭24
看完了自制如意八宝饭的做法,相信你已经知道怎样做出美味的八宝饭了,香甜软糯的八宝饭不止是非常适合春节的餐桌上,平时吃也是个不错的选择。