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面包都有什么品种 面包种类名称及介绍

时间:2019-05-09 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 埃及奴隶睡着了,发明了面包,世界上最早的面包便来自古埃及人。最初的发酵方法也是偶然发现的:和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比烤饼松软的一种新面食;后来人们为了好吃又好看,于是在面包
 

埃及奴隶睡着了,发明了面包”,世界上最早的面包便来自古埃及人。最初的发酵方法也是偶然发现的:和好的面团在温暖处放久了,受到空气中酵母菌的侵入,导致发酵、膨胀、变酸,再经烤制便得到了远比“烤饼”松软的一种新面食;后来人们为了好吃又好看,于是在面包的原料和造型上大动脑筋,想法设法改变面包的花样。

 
面包在西方享有“食品之母”的美誉,是世界各地备受宠爱的食物之一。由于不同的国家、地域、宗教、习惯的差别,导致面包的种类繁多,不妨一起了解一下。
 

法国面包

1.法棍面包
 
 
法国大名鼎鼎的法棍面包,它的最大特点就是用料简单,只用面粉、水和酵母便可做成。
 
 
法棍面包的种类也是很多:长棍面包、长条面包、长笛面包、双磅面包、短棍面包、巴黎人面包
 
2.全麦面包
 
 
全麦面包(Wholemeal Bread)是最受欢迎的面包种类之一,这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分,甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran),因此这种面包还叫做全谷面包。
 
3.裸麦面包
 
 
法国的裸麦面包不仅有裸麦粉,而且掺有10%~35%的小麦粉。虽说大部分是裸麦,但是面包师在烤制过程中尽量使它轻巧又松软。
 
4.乡村面包
 
 
乡村面包是往小麦分钟掺入了10%~15%的裸麦粉,然后用天然酵母长时间发酵制成。
 
5.农夫面包
 
 
农夫面包类似于乡村面包,但由于加入了全麦粉,更有益于身心健康。
 
6.羊角面包
 
 
法国巴黎人早餐必备的面包。
 

德国面包

1.吐司面包
 
 
德国面包的代表,裸麦面粉用量高达90%-100%。
 
2.白面包
 

 
100%小麦粉制成的白色面包,在德国面包中式非常罕见的。
 
3.全谷粒裸麦面包
 
 
用全谷粒裸麦粗碾粉制成,含丰富的维生素、蛋白质、脂肪以及矿物质,营养价值很高。
 
4.酸奶面包
 
 
以酸奶为发酵种的面包。
 
5.碱水面包
 

 
德国人挺着啤酒肚,最爱吃这个面包,据说吃这个面包喝多少啤酒都不会对身体有什么不好的。
 
6.排包
 
 
这种面包是由16根棒状面包连接起来烤制而成,看上去像是将德国特产香肠烤过之后排在一起似的。不过它是加入了砂糖、黄油、鸡蛋等配料的甜面包哦,有时候还会加入牛奶,这在德国面包中算是相当奢侈的。
 

丹麦面包

 
丹麦面包又称起酥起层面包,口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
 

英国面包

司康饼
 
 
司康饼是英国下午茶不可或缺的点心,与其说是面包,不如说是饼干。
 

荷兰面包

 
荷兰面包外表的龟裂,让人联想到老虎身上的斑纹,因此也被称为“老虎面包”。口感酥脆,即使放置一段时间也不会变软。
 

美国面包

1.百吉饼
 
 
百吉饼原是犹太人的主食面包,由犹太人移民传入美国。
 
2.多纳圈
 
 
多纳圈的另一个名字我们都很熟悉了吧:甜甜圈!它是人们十分熟悉的美国产品。美国是世界上最大的多纳圈消费国。
 
面包的种类可不止这些,
 
这只是最常见的一部分,
 
有时间不妨和家人一起烘焙吧!