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蜜豆双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法

时间:2018-12-05 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 双皮奶是广东的一道甜品,采用的制作方法是水牛奶为原料,做成的双皮奶口味香甜嫩滑,据说双皮奶的做法是一位广东佛山顺德无意之间调制出来的甜品,没想到无心插柳柳成荫,今天我们才能喝到这么美味的双皮奶。为了让更多人能喝到双皮奶,福州甜品宝盈学校为
双皮奶是广东的一道甜品,采用的制作方法是水牛奶为原料,做成的双皮奶口味香甜嫩滑,据说双皮奶的做法是一位广东佛山顺德无意之间调制出来的甜品,没想到无心插柳柳成荫,今天我们才能喝到这么美味的双皮奶。为了让更多人能喝到双皮奶,福州甜品宝盈学校为大家出了双皮奶的做法图解,根据做法步骤你也可以做出这样一份双皮奶。
 
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法1
准备材料:
纯牛奶320毫升,鸡蛋2个,蜜豆2汤匙,白砂糖25克
 
制作方法:
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法2
1 鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,蛋清打散备用。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法3
2 牛奶倒入奶锅中,小火加热煮开,关火。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法4
3 趁热把牛奶倒入碗中,晾凉至牛奶表面结一层皮。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法5
4 沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅中,使奶皮留在碗底。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法6
5 再将打散的蛋清倒入奶锅中搅匀,倒入白砂糖,充分搅匀。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法7
6 把搅好的牛奶液尽量贴着碗边过滤到盛着奶皮的碗内。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法8
7 用锡纸或保鲜膜把碗封好,放入蒸锅中(要冷水上锅),大火蒸15分钟。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法9
8 关火后再闷2分钟,取出,撒上蜜豆,稍微凉一下即可食用。
双皮奶的做法图解 双皮奶制作方法10
烹饪小贴士:
1.第4步倒牛奶时要用筷子稍微挡一下。
2.第6步要尽量贴着碗边倒入,能让碗底的奶皮漂起来最好。
3.蜜豆可以自己制作:红豆用水浸泡3小时,放到小锅里,添水大火煮开,加少许凉水再煮开,转小火焖至豆子酥软,加糖,大火将糖煮溶化,收干即可。