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三年制烹饪与营养膳食中专班招生对象为初、高中应、往届毕业生或同等学历者,以及对烹饪工作有兴趣爱好者,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。
两年制金牌烹饪大厨班为以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜), 掌握中、西面点、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
两年制精英大厨班为以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼行政大厨及各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,通过两年学习能够全面了解和掌握烹饪专业知识,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
一年制厨师全能班招生对象为对烹饪工作有兴趣、爱好、或想从事此行业者,掌握全面的中式烹饪制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才。
半年制厨师专修班以培养五星级宾馆、酒店、大酒楼烹饪专业厨师为目标,通过半年学习能够懂得烹饪专业知识、熟悉烹调工具和厨房设备使用,全面掌握烹饪原料分类、切配和加工方法。学成即可高起点参加工作。
三个月厨师提高班招生对象为已有烹饪基础的学员,以培养能够独立创业开店为目标,通过三个月强化学习使学员能够了解相关烹饪基础知识,熟悉掌握烹饪原料分类切配加工方法和烹调制作方法,毕业后能独立开小型餐饮店,也可以胜任快餐连锁店切配和烹调工作。
两个月食品雕刻班招生对象为食品雕刻兴趣者,学习内容为正确掌握食品雕刻的基本方法,培养精通食品雕刻专业技术和五星级宾馆、酒店专业食品雕刻人才。
两个月家庭美食班是为广大厨艺爱好者专门开设的业余短期厨艺美食班,学习内容针对特色小吃、私房菜、家宴菜肴、美食爱好者及开店创业者,从基础教起,授课内容结合家庭厨房及工具特点设计菜式;结合常见、常用、易购的原料、调料,教授美味健康时尚菜品。
两个月风味小吃班为风味小吃爱好者、开店创业者,学习内容为锅边糊、小笼包、烰油时、千层糕、炒米粉、 炸春卷、元宵丸、虾酥、蛎饼、煎包、 马蹄糕、芋泥、烧卖、煎饼、芋粿等共计十五种风味小吃。
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